Dalam langkah besar menuju debut musim panas Nellie’s Southern Kitchen yang diantisipasi, restoran Jonas Brothers telah mengumumkan tim utamanya: Executive Chef Mario Nichols dan General Manager Michael Savage.
Destinasi makanan dan hiburan di MGM Grand akan menampilkan masakan Amerika Selatan berdasarkan hidangan dari restoran keluarga Belmont, Carolina Utara, yang terinspirasi oleh resep berharga 100 tahun mendiang ibu pemimpin Nellie Jonas.
Nichols berasal dari Tar Heel State, di mana dia memulai karir kulinernya, akhirnya memiliki tempat makannya sendiri. Di sinilah ayahnya, Kevin Jonas, Sr. bertemu, yang mengarah ke Nichols menjalankan pendirian Nellie yang asli.
“Saya lahir dan besar di North Carolina,” kata Nichols, yang membawa makanan Amerika yang mirip ke dalam kreasi dapurnya. “Saya pikir makanan jiwa dan makanan Selatan sudah menikah, suami dan istri.”
Nichols menyoroti salah satu spesialisasinya untuk pengunjung Las Vegas Nellie di masa depan: bubur jagung renyah dengan udang hitam di atasnya dengan saus Cajun yang lembut.
Dia juga merencanakan hidangan pembuka yang malas – telur gulung gaya Selatan.
“Itu akan (diisi dengan) ayam goreng, sayuran mabuk, dan keju mac ‘n’,” kata Nichols.
Klasik juga ada dalam rencananya.
“Saya ingin sekali orang mencoba resep keluarga untuk ayam dan pangsit,” katanya. “Saya pikir semua orang akan menikmatinya.”
Dan karena ini adalah pendirian yang berfokus pada Selatan, makanan penutup sama pentingnya dengan menu sebagai makanan pembuka. Jadi andalkan puding pisang, kue Red Velvet, kue cokelat ganda, dan camilan manis lainnya.
Sementara Nichols, yang baru empat minggu keluar dari Las Vegas, akan mengelola dapur, profesional perhotelan lama di Nevada Selatan Michael Savage akan mengawasi ruang makan. (Tentu saja, keduanya akan melakukan lebih banyak setiap hari.)
Savage memiliki resume makanan dan minuman Las Vegas yang tangguh, termasuk peran kepemimpinan di institusi Las Vegas seperti Kerry’s Gourmet Burgers, Toby Keith’s I Love This Bar & Grill dan Nine Fine Irishmen.
“Saya selalu memiliki makanan dan minuman dalam darah saya,” kata Savage.
Dengan memperhatikan pembukaan bulan Juni di Nellie Selatan DapurSavage berharap untuk berbagi suasana restoran yang ramah keluarga.
“Kami ingin semua orang merasa seperti mereka duduk di meja nenek, dan dia memberi mereka pelukan saat mereka berjalan keluar pintu,” katanya.
Hubungi Greg Thilmont di [email protected]. Mengikuti @gregthilmont di Instagram.
